友善環境、友愛社會的永續餐廳

我們受遠雄建設邀請,一同運用回收材料,為位於竹東的「親愛愛樂園區」打造一間以永續與共享為核心的實驗餐廳「大用食光」。在這裡,孩子們除了展現音樂天賦外,也努力發展第二專長,透過餐飲現場學習烹飪、服務與經營,為未來的自立與成長累積能量。

META Design 受遠雄建設邀請,攜手為親愛愛樂在竹東音樂巷打造「大用食光」餐廳。

走進挑高的餐廳空間,可以看到一排排小提琴懸掛在木架上。META Design 以親愛愛樂的「製琴房」為主題,回收 16 組拆自農會的三角木桁架,拆解整理後,依空間尺度重新設計,組構出製琴房的空間語彙;原本木桁架上的加工痕跡,更帶出沈穩的年代感,與木製提琴相互呼應。

大用食光餐廳以親愛愛樂的製琴房為概念,以回收木桁架搭接結構,吊掛一排排的提琴。餐廳入口展示大提琴與低音提琴,是結合弦樂與餐飲的空間。

因應餐廳的使用需求,設計了一組適合商業空間使用的餐桌椅,並以回收鋼筋與木桁架特製而成。鋼筋線條鮮明卻不失輕盈,讓容納24組座位的餐廳依然保持開闊與穿透感。同時,也運用回收板模與花崗岩,打造收銀台、備餐台與回收台,展現工地回收材料經設計轉化後的多樣應用。

以回收木桁架和鋼筋打造餐桌與餐椅,展現工地計劃再生精神。將工地計劃應用過的再生石英石餘料拼接成圓形餐桌桌面,讓餘料繼續發揮效益。以回收板模和花崗岩打造餐廳所需的櫃檯與回收台,展現工地計劃再生設計精神。

餐廳鄰近竹東火車站,META Design 特別將台鐵淘汰的鐵路枕木延伸運用至戶外場域,搭建外帶區平台與戶外用餐區,並以工地回收的再生粒料填平地面。當內灣線列車緩緩駛過,這裡成為人與風景共存的餐桌。

除了工地回收材料,也運用台鐵退役枕木,搭建外帶區平台,呈現工地計劃以既有資源滿足未來需求的核心精神。餐廳後院的戶外用餐區以台鐵退役枕木搭建而成,在這用餐可以欣賞火車經過的風景以台鐵枕木餘料結合工地回收鋼筋,製作戶外照明燈具。

此外,團隊也以工地回收材料創作兩件立體作品——「解構的小提琴」與「聲揚的樂譜」,象徵音樂與材料在此共鳴,共同描繪了工地與愛樂相遇的場景。我們實踐「以既有資源,滿足未來需求」的信念,整體空間共使用 22.8 噸回收材料打造,將由親愛愛樂的孩子們共同經營與烹飪。整個專案配合政府2050淨零探排的政策目標,並在環境面,我們實踐材料循環與低碳營建;在社會面,我們培育青年的自立與技能;在治理面,我們展現企業與社會組織的共創治理,深入實踐企業ESG理念,並符合聯合國SDGs永續發展指標 ,在SDG12、SDG4、SDG11、SDG17 等核心目標上具實質貢獻。

以工地回收零件,拼貼一幅解構的小提琴,象徵音樂與永續的理念在此空間相遇。以工地回收零件,拼貼一幅聲揚的樂譜,象徵音樂與永續的理念在此空間相遇。
大用食光餐廳將由親愛愛樂孩子們經營與管理,培養未來進入社會的能力。